Terre et mer et entrée chaude : toutes nos recettes

Name: Nos plus belles suggestions de recettes terre et mer
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: terre et mer

Saint-Jacques, bacon, champignons : une association classique de saveurs terre et mer. Photo par Jun Seita

Quel délicieux mariage que celui de la terre et de la mer. Délicat et parfois étonnant, l'art réside dans le choix des associations. Raffinée pour les jours de fêtes ou préparée pour un usage quotidien, la cuisine terre et mer sait amadouer les palais les plus exigeants.

De l'apéritif au plat principal, faites jouer les associations poissons et charcuteries, viandes et fruits de mer pour un choc des goûts et une explosion de saveurs. Homard et gésiers, lotte, jambon et trompettes de la mort pour un diner chic ou pizza mare e monti aux fruits de mer et champignons pour une soirée conviviale, l'essentiel est de trouver le juste équilibre.

Recettes de terre et mer et entrée chaude du Chef Simon, techniques et vidéos

Noix de saint-jacques sautées aux champignons

Chef Simon

De belles saveurs terre et mer réunies pour une entrée gourmande et festive !

Saint-jacques à la truffe sur crème de céleri

Chef Simon

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

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Toutes les recettes de terre et mer et entrée chaude des Gourmets

Des idées de recettes de terre et mer et entrée chaude pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saint-Jacques aux marrons

Plaisir et Equilibre

Ces noix de Saint-Jacques aux marrons, signées Trish Deseine, séduisent par leur simplicité autant que par leur générosité. En quelques minutes, des échalotes doucement revenues avec des lardons fumés rencontrent des marrons fondants et une crème onctueuse pour former une sauce riche et savoureuse. Il ne reste plus qu’à y déposer de belles noix de Saint-Jacques juste snackées, pour un plat élégant et réconfortant, parfait pour les tables de fêtes.

Pétoncles en chapelure de chorizo

épicétout

Envie de profiter de la saison des pétoncles? Testez cette recette rapide, gouteuse et rapide à réaliser de pétoncles en chapelure de chorizo. Une entrée, ou une mise en bouche, ou l'alliance terre mer fonctionne très bien et peut avoir sa place sur une table de fête.